最佳答案：1、用于食品内着色时，可适当用水或油把食用色素稀释5-10倍，再与物料混合比较容易均匀;用于表皮着色时，可适当把食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋。2、食用色素在最适合的浓度下，约0.1-0.2%
1、用于食品内着色时，可适当用水或油把食用色素稀释5-10倍，再与物料混合比较容易均匀;用于表皮着色时，可适当把食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋。
2、食用色素在最适合的浓度下，约0.1-0.2%，会呈现最漂亮的颜色，过量时食用色素倒会显得灰暗，所以在应用的过程中应少量逐渐添加，以达到最好的效果。
3、食用色素易受铜、铁等金属离子影响而变色，故在食品加工的过程，优先使用不锈钢器皿和去离子水以提高色素的稳定性。
蛋白质含量高的食品也会吸收一部分的天然色素
4、食用色素长时间受高温和日照影响则容易褪色，所以着色程序应尽量安排在生产工艺最后环节，且着色完成后的成品或半成品要避光低温储存。
5、食用色素无刺激性，但某些产品着色力强，粘在皮肤上不易马上洗掉，但无须担心，两三天后自然会消失
可在操作过程中穿着长衣裤遮盖裸露的皮肤
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