全都是肉的淀粉肠,为什么不敢直接叫火腿肠?区别是啥(热搜)

淀粉肠用了“鸡骨泥”?‍‍‍‍‍‍

3月15日,央广网记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,虽然名叫“淀粉肠”,但排在配料表第一位的是肉。相比于市场上动辄五六块钱的火腿肠,一根淀粉肠的拿货价仅在五六毛左右,这些肉来自哪里?‍‍‍‍‍‍‍

河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露,“都是用的鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉”

在电商平台发现“鸡骨泥”常常作为宠物食品出现。|央广网

“鸡骨泥”其实是低配版的


“机械分离肉”

(Mechanically separated meat)

——把猪、鸡、鸭的带肉骨骼,通过机械分离工艺,生产出来的肉糜。

“鸡骨泥”跟“机械分离肉”的差别在于骨渣含量的不同。


鸡肉糜中只留下了很少的骨渣,而鸡骨泥中则保留了所有的骨渣。

这么做的目的只有一个——控制成本,“机械分离肉”比鲜肉价格要低不少,但对人体无害。

既然淀粉肠也是肉做的,那为什么不直接叫火腿肠?

淀粉肠:低配版火腿肠

之所以换个名字是为了避开“国标”。

1995年,火腿肠市场进入白热化,掀起了一场恶性竞争,而代价是我们这些普通人。

当时春都、双汇等大牌争相降低瘦肉含量,大家互派卧底侦察,彼此竞争,为了压低成本,


淀粉、肥肉越加越多

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