贡菜就是晒干的莴笋？看完弄懂二者区别(热搜）

麦当劳年后的第一个王炸新品，居然选了贡菜！

算这小子有点眼光。

但接着问题就来了——贡菜到底是什么菜？这咯吱咯吱令人欲罢不能的口感到底是咋做出来的？

麦当劳新品贡菜卷|图片来自麦当劳

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贡菜是啥

/晒干的莴笋茎/

人人都有一张吃火锅必点菜单，有人贪慕牛羊肉的鲜嫩，有人爱恋应季蔬菜的鲜甜，而我却沉迷于贡菜“咯吱咯吱”的口感不能自拔。那么问题来了，贡菜到底是什么菜？

贡菜丨图片来自图虫创意

贡菜并不是这种植物的名字，它被晒干前的样子我们更熟悉，就是莴笋——莴苣Lactuca sativa的茎用品种。

莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代。世界其它地方的莴苣品种如生菜、油麦菜等大多吃的是叶，唯独中国唐代农民选育出来的莴笋主要食用部位是肉质肥厚的茎。

中国在唐代就广泛栽培莴苣了，而早期的栽培品种正是被称作“莴笋”的茎用莴苣。

这种茎用莴苣就是莴笋丨图片来自图虫创意